Rice (Pilav, Pilaf, Rijst)

Pilav is an important dish for us. It complements meat and vegetable dishes well, and it also pairs nicely with salad and yogurt. Whether it's plain, mixed with noodles, chickpeas, vegetables, tomatoes, or carrots, well-cooked, rested, and buttered pilav always holds a special place in our hearts.

Pilav recipe I will share with you is simple yet delicious. It should be fluffy and not mushy. I will share some tips.

First, the ingredients:

• 2 cups of white rice

• Half a cup of vermicelli noodles

• 1 cup of warm broth

• 1 cup of hot water

• Olive oil

• Butter

• Salt

About an hour before we start cooking, we place 2 cups of rice in a bowl, sprinkle a pinch of salt over it, add warm water, and let it sit. When we're ready to cook, we thoroughly rinse the rice with cold water and drain it well.

Why soak the rice? If your rice is contaminated with dust or chemicals, it needs to be washed or soaked. Rice also contains starch. When washed or soaked in water, the starch is released, helping to prevent sticking during cooking.

In the pot where you'll cook your pilav, melt butter and olive oil together. Once the butter has melted, add half a cup of vermicelli noodles and fry until they turn dark brown.

Then add the drained rice and fry together for a few more minutes until the rice becomes slightly transparent. At this point, add 1 cup of hot water and 1 cup of warm broth. Add some salt, gently mix it and close the lid of the pot.

Reduce the heat to low and cook the rice for 20-25 minutes, depending on the type of rice. During cooking, avoid opening the lid too often and refrain from stirring the rice. When the rice is nearly cooked, check if it has absorbed all the water and gently test if it's tender.

Once cooked, turn off the heat, cover the rice with a cloth or paper kitchen towel to absorb moisture, and let it rest for about 10 minutes. After 10 minutes, remove the towel, fluff the rice gently, and serve.

It's truly delicious—enjoy your meal!

Now I will try the Dutch version as usual, if I make any mistakes please feel free to correct me :)

Rijst is een belangrijk gerecht voor ons. Het past goed bij vlees- en groentegerechten, en het combineert ook goed met salade en yoghurt. Of het nu gewoon is, gemengd met noedels, kikkererwten, groenten, tomaten of wortelen, goed gekookte, geruste en met boter besprenkelde rijst heeft altijd een speciale plek in ons hart.

Het rijstgerecht dat ik met je zal delen, is eenvoudig maar heerlijk. Het moet luchtig zijn en niet papperig. Ik zal wat tips delen.

Ten eerste, de ingrediënten:

• 2 kopjes witte rijst

• Half kopje vermicellinoedels

• 1 kopje warme bouillon

• 1 kopje heet water

• Olijfolie

• Boter

Ongeveer een uur voordat we beginnen met koken, plaatsen we 2 kopjes rijst in een kom, strooien er een snufje zout over, voegen heet water toe en laten het rusten. Wanneer we klaar zijn om te koken, spoelen we de rijst grondig af met koud water en laten we het goed uitlekken.

Waarom de rijst laten weken? Als je rijst is vervuild met stof of chemicaliën, moet het worden gewassen of geweekt. Rijst bevat ook zetmeel. Wanneer het wordt gewassen of geweekt in water, wordt het zetmeel vrijgegeven en voorkomt het plakken tijdens het koken.

Smelt boter en olijfolie samen in de pot waarin je je pilav gaat koken. Zodra de boter gesmolten is, voeg je een half kopje vermicellinoedels toe en bak je ze tot ze donkerbruin zijn.

Voeg vervolgens de uitgelekte rijst toe en bak nog een paar minuten totdat de rijst enigszins doorschijnend wordt. Voeg op dit punt 1 kopje heet water en 1 kopje bouillon toe. Voeg wat zout toe, meng goed en sluit het deksel van de pot.

Verlaag het vuur tot laag en kook de rijst 20-25 minuten, afhankelijk van het type rijst. Tijdens het koken, vermijd het te vaak openen van het deksel en roer de rijst niet. Wanneer de rijst bijna gaar is, controleer dan of al het water is opgenomen en test voorzichtig of de rijst gaar is.

Zodra het gaar is, zet je het vuur uit, bedek je de rijst met een doek of keukenpapier om vocht op te nemen en laat je het ongeveer 10 minuten rusten. Na 10 minuten verwijder je het doek, maak je de rijst voorzichtig los en serveer je het.

Het is echt heerlijk, eet smakelijk!